Sote Stroganov

Meso od odležanog goveđeg filea se iseče na kose tanke filee.
Crni luk se sitno iseče i proprži u tiganju. U luk se stave isečeni filei i restuju na luku. Kasnije se u tiganj stave kiseli krastavci sečeni na žilijen, malo seckane kapre, malo pirea od paradajza, eventualno vrlo malo brašna, pelata, senfa, soli, mlevena bibera, seckana peršuna, milerama i belog vina. Masa se sotira dok ne prokrčka.
Servira se na tanjiru, a posebno se servira prilog od dinstana pirinča.