Turnedo Rosini

Od očišćenog filea se odseku dva komada turnedoa težine 250 grama. Meso se malo rastuče, posoli, začini, okruglo i visoko formira i ispeče na roštilju.

Turnedo se stavi na tanjir.

Dva parčeta teleće džigerice se ispeku na roštilju i posole. Isto tako se ispeku i dve glave od pečuraka. Na svaki turnedo se stavi parče džigerice i pečurka. Prelije se sa madera sosom i servira sa barenim povrćem.